L’Esplosivo rosé, Schaumwein, sulfitenfrei Marcel Zanolari

Beschreibung

Geschmacksrichtung: Weiches, feines, aromatisches, fruchtiges Bukett nach gedörrten Susinen, Aprikosen, Himbeeren, und Stachelbeeren. Prickelnd mit angenehmer, feiner Perlage.

Merkmale:  Nachgärung in der Flasche auf eigenem Restzucker und eigenen Hefen. Die Gärung in der Flasche dauert je nach Jahrgang Monate oder Jahre, bis sich eine feine Perlage gebildet hat. Beim Einschenken kann der Wein langsam eingegossen werden, um ihn nicht zu trüben oder die Hefen wieder in Schwebe zu bringen; sie sind der Teil, der dem Wein Charakter verleiht und seine Persönlichkeit hervorhebt. Es handelt sich um ein sulfitenfreies, handwerkliches Produkt und nicht alle Flaschen haben den gleichen Druck.

Weintipp:  Süffig, geeignet als Aperitif, sowie zu leichten Vorspeisen, weissem Fleisch, Fisch und rezentem Schimmelkäse.